Windy Hills разполага със собствени лозови масиви, но не големи, и прилага модерна и прецизна обработка на гроздето предшествана от ръчен, селективен гроздобер. Отглеждат няколко сорта грозде, от които се правят няколко лимитирани серии вина. Вкусът на вината е плътен но мек, добре балансиран и хомогенно запълващ устата. Послевкуса е траен с усещане за сорта грозде и финеса от прецизно контролираната ферментация. Вината са получили много високи оценки на професионални дегустации. Комбинацията от вино и шоколад е изключително удоволствие, опитайте и вие.